‘京白梨’果实后熟软化与糖、淀粉代谢及其基因表达的关系

文献类型： 中文期刊

第一作者： 齐秀东

作者： 齐秀东;魏建梅;赵美微;彭红丽;张海娥

作者机构： 河北科技师范学院;河北省农林科学院昌黎果树研究所;中国环境管理干部学院生态学系;中国环境管理干部学院

关键词： 京白梨;果实软化;糖;淀粉;代谢;基因表达

期刊名称： 中国农业科学

ISSN： 0578-1752

年卷期： 2015 年 48 卷 13 期

页码： 2591-2599

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 【目的】探讨糖和淀粉代谢及其基因表达与京白梨果实软化的关系,为果实贮藏保鲜技术提供依据。【方法】以‘京白梨’果实为试材,经低温和1-MCP处理,测定果实后熟软化过程中硬度、呼吸速率、可溶性糖和淀粉含量及相关酶活性,并对其关键酶基因(AM、SPS、SS和AI)进行实时荧光定量PCR分析。【结果】采后‘京白梨’果实淀粉快速降解,与硬度下降呈极显著正相关关系,低温和1-MCP处理极显著抑制了淀粉含量的下降,降低了其与硬度间的相关水平。同时,淀粉酶(AM)活性快速增加,与硬度和淀粉含量变化极显著相关,且AM的表达量也迅速积累,淀粉酶活性和AM表达量的增加均显著受到低温和1-MCP处理的抑制。常温下,可溶性糖中唯有葡萄糖含量显著下降,果糖和蔗糖含量则有所增加,低温和1-MCP处理则显著抑制了葡萄糖含量的下降以及果糖和葡萄糖含量的增加。蔗糖代谢酶中仅酸性转化酶(AI)活性与果实软化显著相关,其活性和基因表达量的增加时期主要表现在呼吸跃变后期,滞后于AM。蔗糖磷酸合成酶(SPS)和蔗糖合成酶(SS)活性与硬度变化相关性不显著,但随果实软化均表现较高活性和基因表达水平,与蔗糖和果糖间相关性显著,受到低温和1-MCP处理的显著调节。【结论】淀粉降解与‘京白梨’果实软化的关系较为密切,AM是果实软化初期的重要酶;蔗糖代谢参与了‘京白梨’果实后熟软化,AI主要作用于果实后熟软化的后期阶段,SPS和SS能通过调控可溶性糖分的组成和含量来参与果实软化的生理过程。

分类号： S661.2

  • 相关文献

[1]苹果果实质地软化过程中碳水化合物代谢及其关键酶基因表达的变化. 齐秀东,魏建梅,李永红. 2015

[2]京白梨果实后熟软化过程中细胞壁代谢及其调控. 魏建梅,马锋旺,关军锋,袁军伟,朱向秋. 2009

[3]'京白梨'不同序位果实发育动态及成熟期内在品质差异分析. 杜瑞瑞,田海青,梁振旭,刘军,鲁韧强,孙明德,刘松忠. 2020

[4]饲料中的糖对水产动物的影响. 陈春娜. 2008

[5]饲料中的糖对水产动物的影响. 陈春娜. 2008

[6]杨梅成熟期间有机酸、糖的动态变化分析. 蒋侬辉,钟云,曾继吾,易干军. 2013

[7]采后‘嘎拉’苹果果实糖和淀粉代谢及关键酶基因表达特性. 魏建梅,齐秀东,闫芳教. 2015

[8]采后嘎拉苹果果实细胞壁代谢及关键酶基因表达特性研究. 齐秀东,李海山,魏建梅,贾艳茹. 2012

[9]桃XTH家族基因鉴定及其在桃果实贮藏过程中的表达特性. 郭绍雷,许建兰,王晓俊,宿子文,张斌斌,马瑞娟,俞明亮. 2022

[10]菠萝蜜果实PG基因的克隆与表达分析. 陈杰,黄舒怡,李真琴,廖倩贤,宋康华,洪克前,王俊宁. 2022

[11]Adβgal-1和Adβgal-2克隆及其在猕猴桃果实软化中的作用. 冯新,赖瑞联,高敏霞,陈文光,吴如健,陈义挺. 2019

[12]氯化钙与1-甲基环丙烯对伽师瓜果实软化与果胶酶活性及其基因表达影响. 张强,代文婷,金新文. 2019

[13]南果梨果实发育过程中主要糖分含量的变化. 于年文,李俊才,郭修武,王家珍,蔡忠民,沙守峰,李宏军. 2010

[14]南果梨果实糖、酸变化规律. 于年文,李俊才,郭修武,王家珍,蔡忠民,沙守峰,李宏军. 2010

[15]桃果实发育期间几种成分的变化. 金锡凤. 1993

[16]杏树水分、淀粉、糖的年周期变化. 于希志,金锡凤. 1997

[17]施氮对高淀粉玉米和普通玉米子粒可溶性糖和淀粉积累的影响. 刘海龙,何萍,金继运,李文娟,张宽,王秀芳,谢佳贵,尹彩侠,侯云鹏. 2009

[18]化学物质解除休眠过程巨峰葡萄芽糖类及蛋白质含量的变化. 白先进,党剑,李杨瑞. 2006

[19]低温对葡萄酒香气成分和酵母代谢的影响. 原苗苗,赵新节,孙玉霞. 2017

[20]果实酸度调控的遗传、分子与系统生物学研究进展. 乔梁,曹明浩,郑剑,郑志亮. 2016

作者其他论文 更多>>

微信小程序