建鲤和荷包红鲤肌肉脂肪、脂肪酸组成以及Apo-C-I转录水平的比较

文献类型： 中文期刊

第一作者： 朱双宁

作者： 朱双宁;朱辰娴;俞菊华;李红霞;唐永凯;李建林;于凡;刘骏恂

作者机构：

关键词： 建鲤;荷包红鲤;IMF;脂肪酸组成;载脂蛋白CI;组织表达;相关分析

期刊名称： 水生生物学报

ISSN： 1000-3207

年卷期： 2015 年 39 卷 01 期

页码： 209-216

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 鱼类是人类n-3高不饱和脂肪酸(High unsaturated fatty acids,HUFA)的动物源,研究表明n-3HUFA中DHA和EPA在预防人类心血管疾病、脑神经发育等方面有着重要作用[1],因此,鱼类肌肉中n-3PUFAs含量以及n-6/n-3PUFA的比值,为评价鱼类营养价值的重要指标。联合国粮食农业组织(FAO)对于脂肪酸n-6/n-3营养素推荐量比值为(5—10)︰1,而在当今的饮食条件下,人们对n-6PUFAs的摄入通常是过量的,n-3PUFAs相对不足。尽管海水鱼类具有丰富的n-3PUFAs,随着海洋捕捞渔业的停滞发展,需要养殖鱼类来填补人类对n-3 HUFA日益增

分类号： S965.116

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