大豆肽的制备及其在养殖业中的应用

文献类型： 中文期刊

第一作者： 陈济琛

作者： 陈济琛;李善仁;蔡海松;林新坚

作者机构：

关键词： 大豆肽;生产工艺;应用进展

期刊名称： 大豆科学

ISSN： 1000-9841

年卷期： 2009 年 28 卷 02 期

页码： 167-171+182

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 大豆肽是大豆蛋白经水解得到的低分子肽混合物,具有比大豆蛋白更优越的理化特性和生理功能,在很多领域引起广泛关注。综述大豆肽的制备方法及其在养殖业中的应用现状,为大豆肽应用于饲料添加剂提供参考。

分类号： S816

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