来源于Cronobacter universalis的植酸酶酶学性质的研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 付晓燕

作者： 付晓燕;韩红娟;朱波;王波;彭日荷;姚泉洪

作者机构：

关键词： 植酸酶;Cronobacter universalis;毕赤酵母;酶学性质

期刊名称： 上海农业学报

ISSN： 1000-3924

年卷期： 2017 年 33 卷 02 期

页码： 1-6

收录情况： CSCD

摘要： 按照毕赤酵母(Pichia pastoris)对密码子的选择偏向性,对来源于细菌(Cronobacter universalis)的植酸酶基因(以下命名为CuPhyS)进行了密码子优化改造,合成并且作为外分泌蛋白成功地在毕赤酵母GS115里表达,CuPhyS的蛋白分泌量可积累到45μg/mL。酶学性质研究表明:该酶的最适pH为4.0,最适温度为50℃,在pH 3.0—12.0时该酶比较稳定,在50℃下热稳定性较高;以植酸钠作为底物,Mg~(2+)对酶活有一定的激活作用,Cu~(2+)对酶活有一定的抑制作用;该酶还具有良好的抗胰蛋白酶水解的能力和部分抗胃蛋白酶水解的能力。

分类号： S816.3

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