具有广泛开发利用前景的食品——大蒜

文献类型： 中文期刊

第一作者： 杜亚军

作者： 杜亚军;卢健鸣;杨桂莲;崔榕;杨春

作者机构：

关键词： 大蒜;有效成分;功效;利用;脱臭

期刊名称： 山西食品工业

ISSN：

年卷期： 2000 年 03 期

页码： 31-33

摘要： 阐述了大蒜的化学成分、营养价值和加工利用研究现状,预示其开发利用的广阔前景。

分类号： TS255

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