不同月份云南大叶种晒青茶化学成分变化研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 浦绍柳

作者： 浦绍柳;夏丽飞;邓少春;周玉忠

作者机构：

关键词： 云南大叶种;晒青茶;化学成分;普洱茶;适制性

期刊名称： 中国农学通报

ISSN： 1000-6850

年卷期： 2015 年 31 卷 06 期

页码： 247-250

收录情况： CSCD

摘要： 为掌握云南大叶种晒青茶主要内含化学成分的变化趋势,分析其适制性,为普洱茶的生产提供理论依据,试验分析了2013年3—10月生产的云南大叶种晒青茶中主要化学成分的含量变化。结果表明:茶多酚含量3—7月呈递增趋势,7—10月又呈递减趋势,7月最高,达41.77%;儿茶素含量3—8月呈递增趋势,8—10月又呈递减趋势,8月最高,达14.5%;水浸出物含量3—7月呈递增趋势,7—10月呈递减趋势,7月最高,达51.74%;氨基酸含量3—6月呈递减趋势,6—10月呈递增趋势,6月最低,为2.45%;咖啡碱含量3—7月呈递增趋势,7—10月又呈递减趋势,7月最高,达3.82%。

分类号： S571.1

  • 相关文献

[1]无性系良种与地方群体种晒青茶品质比较. 浦绍柳,李云锋,伍岗. 2010

[2]晒青茶杀青程度对后发酵的影响初探. 罗琼仙,何青元,李晓霞. 2010

[3]晒青茶与烘青茶品质比较研究. 夏丽飞,蔡丽,韩丽,陈继伟,杨盛美,孙云南. 2010

[4]勐海古树茶与生态茶品质化学研究. 陈玫,夏丽飞,梁名志,杨盛美,李晓霞. 2012

[5]普洱茶滋味品质化学成分分析. 吕海鹏,张悦,杨停,施江,林智. 2016

[6]不同产地普洱茶主要化学成分含量的差异分析. 吕海鹏,张悦,杨停,施江,林智. 2016

[7]普洱熟茶化学成分研究. 邹艳丽,董宝生,张伏全,何嵋,李聪,欧灵澄,何严萍. 2009

[8]普洱茶E8组分的化学成分研究. 吕海鹏,林智,钟秋生,王力. 2010

[9]普洱茶化学成分及其生物学功效. 张帆,曹振辉. 2010

[10]人工接种真菌发酵普洱茶的化学成分变化研究. 梁名志,夏丽飞,陈林波,陈继伟,李友勇. 2009

[11]普洱茶渥堆发酵过程中理化指标的变化研究. 梁名志,夏丽飞,陈林波,方成刚,段志芬,陈继伟,杨盛美,孙荣琴. 2006

[12]普洱茶的化学成分及生物活性研究进展. 吕海鹏,谷记平,林智,郭丽,谭俊峰,彭群华. 2007

[13]不同等级普洱茶的化学成分及抗氧化活性比较. 吕海鹏,林智,张悦,梁月荣. 2013

[14]基于代谢组学的‘云抗10号’晒青茶加工过程代谢物变化. 戴宇樵,吕才有,何鲁南,易超,刘学艳,黄雯,陈加敏. 2020

[15]勐海晒青茶品质化学研究. 夏丽飞,梁名志,王丽,陈玫,杨盛美,蔡丽,孙云南,李友勇,王平盛,陈剑峰,浦绍柳,蒋晓应,刘军. 2012

[16]滇南古树晒青茶品质化学成分特征研究. 李友勇,方成刚,孙雪梅,刘本英,周萌,蒋会兵,段志芬,成浩,汪云刚. 2014

[17]云南双江4个山头晒青茶品质比较分析. 王欣雨,吴婷,鲁倩,周红杰,马玉青,李亚莉,杨莹燕. 2023

[18]论云南大叶种机械采茶的有关技术. . 1997

[19]镁对云南大叶种绿茶品质的影响. 李金龙,曾婕,汪云刚,刘本英,尚卫琼,陈春林. 2019

[20]加速提升名优红茶研发 促进云南茶叶健康发展. 伍岗,浦绍柳,张艳梅,李云锋,包云秀. 2010

作者其他论文 更多>>

微信小程序