外源物质亚硒酸钠处理对西兰花营养品质和硫苷含量的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 刘萌

作者： 刘萌;何洪巨;黄晓欣;刘光敏;张俊花;黄伟

作者机构： 河北北方学院农林科技学院;北京市农林科学院蔬菜研究中心

关键词： 西兰花;亚硒酸钠;营养品质;硫苷

期刊名称： 北方园艺

ISSN： 1001-0009

年卷期： 2021 年 021 期

页码： 1-7

收录情况： 北大核心

摘要： 以西兰花"耐寒优秀"品种为试材,采用不同浓度(0、2.5、5.0、10.0、25.0 mg·L-1)的外源物质Na2SeO3处理西兰花,通过测定西兰花中的维生素C、可溶性糖、可溶性蛋白质、粗纤维、多酚、总黄酮和硫苷含量,研究了外源物质Na2SeO3对西兰花营养品质和硫苷含量的影响,以期为强化西兰花营养与活性成分提供参考依据。结果表明:在Na2SeO3不同浓度处理下,西兰花中的可溶性糖含量无显著差异;Na2SeO3处理浓度为5.0 mg·L-1时,维生素C、可溶性蛋白质、干样粗纤维含量最高,较对照分别提高5.31%、17.99%和6.02%。当Na2SeO3处理浓度为10.0 mg·L-1时多酚含量最高,而浓度为5.0 mg·L-1时其次,二者之间差异不显著,较对照分别提高20.18%和4.61%;Na2SeO3处理浓度为5.0 mg·L-1促进了西兰花中除ERU和4OH以外的脂肪族硫苷、吲哚族硫苷和总硫苷含量增加,且在所有处理中这些硫苷含量均为最高。综上,以Na2SeO3 5.0 mg·L-1处理对西兰花营养品质和硫苷含量产生的效果最优。

分类号： S635.3

  • 相关文献

[1]施硒对芦笋硒含量与品质的影响. 谢启鑫,罗绍春,尹玉玲,张岳平,周劲松,汤泳萍,陈光宇. 2016

[2]超高效液相色谱内标法测定油菜种子硫苷含量. 赵兴忠,王丽萍,陈文杰,陈娜娜,李殿荣,田建华. 2012

[3]光质对十字花科蔬菜硫代葡萄糖苷调控分子机制研究进展. 毛鹏鹏,郑胤建,杨其长,许亚良,王芳,廖秋红,刘晓英. 2020

[4]烹调方法对3种十字花科蔬菜中硫代葡萄糖苷物质保存的影响. 何湘漪,何洪巨,范志红,赵学志. 2013

[5]菜籽饼硫苷降解菌株筛选、鉴定及其发酵条件优化. 徐鑫,李吕木,吴东. 2015

[6]中国甘蓝型油菜硫苷含量及组份分析. 李培武,赵永国,张文,丁小霞,杨湄,汪雪芳,谢从华,傅廷栋. 2005

[7]油菜的生物熏蒸用于作物土传病害防治的研究. 刘哲辉. 2015

[8]油菜硫苷组分含量及抑菌活性研究. 李锋,张春雷,李光明. 2006

[9]油菜种子硫苷含量QTL定位和低硫等位基因的发掘与应用. 陈洪成,张晓玉,焦聪聪,黄吉祥,倪西源,赵坚义. 2014

[10]甘蓝型油菜种子硫苷含量全基因组关联分析. 周会汶,吴兰花,韩德鹏,郑伟,余跑兰,吴杨,肖小军. 2024

[11]云南高寒地区夏播油菜发展建议. 王汉中,李根泽. 2014

[12]酶菌协同发酵改善菜籽饼粕营养价值的研究. 邓生青,郭诚诺,韩明霞,王钰明,赵峰,解竞静,萨仁娜. 2023

[13]脱毒菜籽粕饲喂肉鸡试验效果. 蒋玉琴,李荣林,张玳华,周维仁,邵明诚,张春云,魏勇. 1999

[14]不同配比菜粕发酵的抗营养因子脱除效果比较. 张志新,林文辉,王亚军,石存斌,李华,吴淑勤. 2014

[15]富硒高硫苷青花菜高效栽培技术. 魏蕾,陈琼,雷靠主,应巧红,丁云花. 2024

[16]甘蓝型油菜硫甙含量对接种菌核病的反应. 李云昌,黄永菊,陈军,Guy Kiddle,Richard Bennett,Roger Wallsgrove. 1999

[17]甘蓝型油菜硫甙含量对接种菌核病的反应(英文). 李云昌,黄永菊,陈军,GuyKiddle,RichardBennett,RogerWallsgrove. 1999

[18]萝卜硫苷合成和调节相关基因研究进展. 刘哲,张秋萍,苏小俊,娄丽娜. 2015

[19]大白菜和结球甘蓝硫苷及MAM基因表达分析. 汪珊,康俊根,冯大领,卢银,杨锐,史凯林,刘梦洋,王彦华,徐东辉,赵建军. 2022

[20]基于硫苷种类和含量分析的高品质水果萝卜种质筛选. 刘哲,沈峰,郑佳秋,王燕,祖艳侠,吴永成,王薇薇,张丽娜,冯汝超,张向向,高静,梅燚. 2024

作者其他论文 更多>>

微信小程序