响应面法优化花生四烯酸油酶法脱胶工艺研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 郭婷婷

作者： 郭婷婷;万楚筠;黄凤洪;魏春磊;刘锐;黄家章

作者机构：

关键词： 花生四烯酸油;酶法脱胶;响应面法

期刊名称： 粮食与油脂

ISSN： 1008-9578

年卷期： 2022 年 003 期

页码： 85-88

收录情况： 北大核心

摘要： 为确定花生四烯酸油酶法脱胶工艺的最佳条件，研究了磷脂酶A1用量、加水量及酶解时间对脱磷率的影响，在此基础上，采用Box-Behnken试验构建多元二次回归模型，并通过方差分析得到酶法脱胶工艺的最佳参数为磷脂酶A1用量510 U/kg、加水量3.3 g/100 g、酶解时间140 min,在该条件下脱磷率为96.90%。

分类号： TS224

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