磷脂型DHA制备、检测及功能特性研究进展

文献类型： 中文期刊

第一作者： 陈广琦

作者： 陈广琦;贾敏;宗爱珍;徐同成;苗颖

作者机构：

关键词： 磷脂型DHA;制备;检测;功能特性

期刊名称： 中国油脂

ISSN： 1003-7969

年卷期： 2025 年 50 卷 002 期

页码： 71-75,100

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 磷脂型DHA因具有较高的DHA吸收率，近年来受到广泛关注。旨在为磷脂型DHA在功能性脂质产品中的应用提供参考，从磷脂型DHA的酶法制备方法、检测方法和功能特性等方面进行综述。酶法制备磷脂型DHA具有条件温和、安全性高等特点，主要分为酶催化酸解法、酶催化酯交换法和酶催化酯化法等。磷脂型DHA的检测方法有薄层色谱-气相色谱法、核磁共振法、高效液相色谱-串联质谱法等。磷脂型DHA具有抗癌、改善脂质代谢、抗炎和增强神经营养活性等功能特性。磷脂型DHA制备工艺的优化和检测方法的改进对于其在食品、医药等行业的应用具有重要意义。

分类号： TS22

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