GC-MS法分析金瓜在贮藏过程中挥发性香精油含量及成分的变化

文献类型： 中文期刊

第一作者： 吴跃辉

作者： 吴跃辉;尚雪波;单杨;侯爱香

作者机构：

关键词： 挥发性香精油;水蒸气蒸馏;GC-MS;贮藏

期刊名称： 现代食品科技

ISSN： 1673-9078

年卷期： 2010 年 26 卷 09 期

页码： 1023-1027

摘要： 本试验旨在了解金瓜皮中挥发性香精油的含量、主要成分以及贮藏过程中各成分含量的变化,为深入探究此品种的研究价值、综合利用特性提供试验依据。采用水蒸气蒸馏法提取挥发性香精油,并运用GC-MS法对其成分进行分析。贮藏过程中采用膜处理和药剂处理进行保鲜。结果表明:金瓜皮挥发性香精油提取率达1.8%以上,主要成分达70多种,柠檬烯含量最高,在贮藏过程中各成分含量各有变化。

分类号： TQ461

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