山东省冬小麦品种品质分析

文献类型： 中文期刊

第一作者： 赵振东

作者： 赵振东;刘建军;董进英

作者机构：

关键词： 冬小麦品种，品质分析，山东省

期刊名称： 山东农业科学

ISSN： 10014942

年卷期： 1994 年 05 期

页码：

收录情况： 北大核心

摘要： 本研究对当前山东省推广的３４个冬小麦品种（系）进行了综合品质分析，其主要性状的平均值为：容重７６２±２３．３克／升，出粉率６７．２±３．１％，籽粒蛋白质含量（干基）１４．５±０．８％．面粉白度７５．６±３．５％，面粉湿面筋含量３４．０±３．６％，沉淀值３３．５±１０．９毫升，面团形成时间３．０±２．０分，稳定时间５．２±３．９分，评价值５１±１１。品质较好的品种（系）有：８８４１８７、临汾５０６４、ＰＨ８２—２—２、齐８４０１、鲁麦１３和鲁麦１９。山东省小麦品种品质改良仍应采取以提高蛋白质和面筋的质量为主要目标，营养品质、磨粉品质和食品制作品质协调提高的策略，同时，通过各种途径把优质与高产紧密结合起来。

分类号： S512.102

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