贵州紫苏叶中氨基酸及游离氨基酸含量分析

文献类型： 中文期刊

第一作者： 金石诚

作者： 金石诚;刘忠伟;沈奇;李月;牛熙;朱秋劲

作者机构：

关键词： 紫苏;总氨基酸;游离氨基酸

期刊名称： 山地农业生物学报

ISSN： 1008-0457

年卷期： 2016 年 35 卷 04 期

页码： 13-17

摘要： 采用L-8800氨基酸分析仪对奇苏II、奇苏III、M183和M218四个贵州本地紫苏品种叶片中总氨基酸及游离氨基酸进行测定。结果表明,四个品种的贵州紫苏叶中总氨基酸含量有显著差异,最高为奇苏II,鲜叶含量为8.02 g/100g;游离氨基酸中奇苏III与M183两个品种均检出17种游离氨基酸,奇苏II与M218共检出16种及15种游离氨基酸,四个品种紫苏叶游离氨基酸含量在0.25~0.31 g/100g之间。结果还表明,四种贵州紫苏叶中氨基酸EAA/TAA、EAA/NEAA值接近WHO/FHO参考标准,药效氨基酸比例高达60%以上,具有较高的营养价值和保健作用,是有利于人体氨基酸营养平衡的植物氨基酸资源。

分类号： R284

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