西藏不同地区野生沙棘营养成分和生物活性成分分析

文献类型： 中文期刊

第一作者： 邓岚

作者： 邓岚;杨光;古桑德吉;多吉卓玛;杨雪涛;孙伟;孙兰英

作者机构：

关键词： 野生沙棘;营养成分;生物活性成分;西藏

期刊名称： 西藏农业科技

ISSN： 1005-2925

年卷期： 2025 年 47 卷 002 期

页码： 22-25

摘要： 为探究不同产地野生沙棘果实营养成分差异，为野生沙棘在西藏的进一步开发利用提供依据，对西藏不同地区野生沙棘果实中一般营养成分和活性成分、矿物质含量、氨基酸组成成分进行对比分析，结果表明：野生沙棘果实中含量较多的是水分、可溶性固形物、花青素、蛋白质，依次为63.80～86.50 g/100g、0.93%～7.04%、0.89～13.80 g/100g、2.59～5.96 g/100g。除吉隆镇、边坝县野生沙棘果实中检出15种氨基酸外，南伊沟、定日县、江孜县野生沙棘果实内均含有16种氨基酸，包括7种必需氨基酸；南伊沟野生沙棘果实中氨基酸总量最高，其中谷氨酸含量最高，为0.98 g/100g;定日县野生沙棘果实中总黄酮含量最高，为0.51%。不同地区野生沙棘果实中钾、钙含量均较高，锌含量最低。

分类号： TS255.7

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