正交试验优化微波辅助提取人参根茎和人参须多糖

文献类型： 中文期刊

第一作者： 吴琼

作者： 吴琼;代永刚;邹险峰;谭克

作者机构：

关键词： 人参根茎;人参须;多糖;微波

期刊名称： 食品科学

ISSN： 1002-6630

年卷期： 2012 年 33 卷 24 期

页码： 156-159

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 采用微波辅助热水提取法提取人参根茎和人参须中的多糖,通过正交试验,得到人参根茎粗多糖提取的最佳工艺条件为微波功率400W、料液比1:40g/mL、微波时间2min、浸提温度90℃、浸提时间2h,在此条件下最大提取率为19.86%。人参须中粗多糖提取的最佳工艺条件为微波功率400W、料液比1:30(g/mL),微波时间4min、浸提温度70℃、浸提时间2h,最大提取率为17.58%。人参根茎中的粗多糖的含量略高于人参须中的粗多糖。采用微波预处理后,人参多糖的提取率均高于传统热水提取法,证明采用微波辅助热水提取法提取人参多糖可行。

分类号： TQ461

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