香露兜繁育技术及影响香气成分研究进展

文献类型： 中文期刊

第一作者： 罗明将

作者： 罗明将;吉训志;秦晓威;鱼欢;宗迎;郝朝运;贺书珍

作者机构：

关键词： 香露兜;繁育;香气成分;影响因素

期刊名称： 中国热带农业

ISSN： 1673-0658

年卷期： 2020 年 006 期

页码：

摘要： 香露兜因其独特的"粽香"香气被广泛用于食品、医药、化妆品等行业.香露兜特征香气物质为2-乙酰-1-吡咯啉(2AP),是香露兜重要的风味品质指标.目前,诸多研究集中在香露兜特征香气成分2AP的鉴定,以及对香露兜的资源评价、药理活性挖掘与开发应用等领域.而关于种植环境因素影响香露兜香气风味品质的研究相对较少.本文就香露兜繁育技术及其挥发性成分影响因素的研究进行综述,旨在为香露兜优良种苗繁育与香气增香研究提供参考.

分类号： S573.9

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