我国生姜地方资源品质比较研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 田红梅

作者： 田红梅;严从生;贾利;王艳;张其安;方凌

作者机构：

关键词： 生姜;地方资源;品质

期刊名称： 安徽农学通报

ISSN： 1007-7731

年卷期： 2016 年 22 卷 24 期

页码： 58-59

摘要： 该研究从各地搜集到生姜资源9份,对其品质进行了比较。结果表明,四川生姜的可溶性糖含量最高,而莱芜大姜、河南黄姜、潍坊大姜最低;安徽大别山生姜、贵州小黄姜、河南黄姜和四川生姜的可溶性蛋白含量较高;莱芜小姜和贵州小黄姜的粗纤维含量在20%以上;云南黄姜Vc含量最高,其次是四川生姜;山东莱芜小姜、贵州小黄姜干物质含量远远高于其他生姜资源,其次是安徽省大别山生姜、云南黄姜、四川生姜。

分类号： S632.5

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