火龙果营养成分及功能性物质研究进展

文献类型： 中文期刊

第一作者： 王壮

作者： 王壮;王立娟;蔡永强;周俊良;马玉华

作者机构：

关键词： 火龙果;营养成分;功能性物质;研究进展

期刊名称： 中国南方果树

ISSN： 1007-1431

年卷期： 2014 年 43 卷 05 期

页码： 30-34

收录情况： 北大核心

摘要： 火龙果中含有丰富的蛋白质、氨基酸、矿质元素、维生素及脂肪酸等营养成分,同时还含有类黄酮、膳食纤维、植物多糖、植物甾醇和苷类化合物等多种功能性物质,在预防心血管疾病、排毒解毒、降低血浆胆固醇、预防便秘和结肠癌等方面具有良好的保健功效。本文就火龙果所含的营养成分和功能性物质方面的研究进行了综述。

分类号： S667.9

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