氮肥运筹对南粳505稻米蒸煮食用品质相关理化指标的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 朱镇

作者： 朱镇;张亚东;朱峰峰;陈涛;赵庆勇;姚姝;周丽慧;赵凌;赵春芳;梁文化;路凯;王才林

作者机构：

关键词： 南粳505;氮肥运筹;胶稠度;直链淀粉含量;RVA谱特征值

期刊名称： 江苏农业科学

ISSN： 1002-1302

年卷期： 2021 年 008 期

页码： 84-89

收录情况： 北大核心

摘要： 以江苏省农业科学院粮食作物研究所选育的优良食味中熟中粳南粳505为材料,2017年在泗洪石集稻米产业园、东海平明综合展示基地和江苏瑞华农业科技有限公司宿迁基地开展氮肥运筹试验,设置6个不同施氮量处理和6个不同氮肥施用比例处理,测定稻米胶稠度、直链淀粉含量、RVA谱特征值,研究施氮量和氮肥施用比例对南粳505稻米蒸煮食用品质相关理化指标的影响。结果表明,稻米胶稠度、直链淀粉含量、RVA谱特征值在各处理间存在差异,其中RVA谱特征值中的峰值时间在地点间和不同施氮量处理间的差异达显著水平,回复值在地点间和不同施氮比例处理间的差异达显著水平。对不同氮肥运筹处理南粳505稻米胶稠度、直链淀粉含量和RVA谱特征值的变异系数进行分析,施氮量处理和氮肥施用比例处理中变异系数最大的均是最低黏度,变异系数分别为6.270%和3.760%,变异系数最小的是糊化温度。不同施氮量处理间胶稠度、最低黏度、最终黏度和回复值的变异系数较大,各性状指标的变异系数从大到小依次为最低黏度、最终黏度、回复值、胶稠度、峰值黏度、消减值、崩解值、峰值时间、直链淀粉含量、糊化温度。不同氮肥施用比例处理间,直链淀粉含量、最低黏度、最终黏度和回复值的变异系数较大,各性状指标的变异系数从大到小依次为最低黏度、回复值、最终黏度、直链淀粉含量、胶稠度、峰值黏度、崩解值、消减值、峰值时间、糊化温度。相关分析表明,胶稠度与RVA谱各特征值相关性未达显著水平;直链淀粉含量与RVA谱特征值的最终黏度、回复值和峰值时间显著正相关;RVA谱3个一级指标间均表现极显著正相关;峰值黏度与崩解值、回复值显著或极显著正相关、与消减值极显著负相关,最低黏度与峰值时间、回复值显著或极显著正相关,最终黏度与回复值、峰值时间极显著正相关;在二级指标之间,糊化温度与崩解值和回复值显著负相关,与峰值时间极显著正相关,崩解值与消减值和峰值时间显著或极显著负相关,消减值与峰值时间极显著正相关。

分类号： S511

  • 相关文献

[1]不同地点南粳9108稻米直链淀粉含量及RVA谱特征值分析. 朱镇,赵庆勇,张亚东,陈涛,姚姝,周丽慧,赵凌,赵春芳,梁文化,路凯,王才林. 2019

[2]寒地水稻RVA谱特征及与直链淀粉含量相关研究. 李佳美,李修平,李智媛,马文东,苗百更,吴恒梅. 2016

[3]不同轮作模式对优质食味稻米品质的影响及氮肥调控效应. 宋云生,顾俊荣,金梅娟,曹鹏辉,于雅洁,袁彩勇,董明辉. 2024

[4]杂交水稻优质育种研究进展. 张涛,汪旭东,郑家奎,蒋开锋. 2004

[5]四川籼稻地方品种蒸煮食用品质研究. 陆贤军. 1988

[6]水稻淀粉合成相关基因对稻米品质效应的研究. 陈峰,孙公臣,杨泽峰,张士永,张洪瑞,杨亚春,袁守江,张正球. 2009

[7]水稻Waxy基因型鉴定及其对稻米品质性状的影响. 蔡海亚,徐得泽,周雷,闸雯俊,李三和,刘凯,杨国才,焦春海,游艾青. 2014

[8]籼型杂交稻米质现状及其遗传改良. 黄华康,张卫清,林强. 2002

[9]杂草稻稻米蒸煮品质与营养品质的相关性分析. 陈丽,马静,孙建昌. 2018

[10]杂交水稻骨干亲本的Wx和ALK等位变异与蒸煮食味品质的关联分析. 刘利平,张文霞,曾礼华,高方远,吕建群,刘松,苏相文,任明鑫,代明笠,任鄄胜,任光俊. 2023

[11]高直链淀粉含量-软胶稠度早籼稻品种浙早33的选育. 俞法明,张志红,朱国富,翟荣荣,叶靖,巫明明,杨曙东. 2024

[12]江苏省粳稻淀粉合成相关基因等位变异检测及其对稻米理化指标的影响. 余波,杨军,胡庆峰,林添资,景德道,钱华飞,李闯,曾生元,孙立亭,杜灿灿,龚红兵. 2022

[13]不同生态条件对盐碱地水稻品种米质的影响. 齐春艳,刘晓亮,侯立刚,刘亮,马巍. 2019

[14]稻米直链淀粉含量和胶稠度对高温耐性的QTL分析. 朱昌兰,江玲,张文伟,王春明,翟虎渠,万建民. 2006

[15]杂草稻稻米蒸煮品质与营养品质的相关性分析. 陈丽,马静,孙建昌. 2018

[16]米粉稻品质主要理化指标的地区间差异. 黎用朝,刘三雄,龚浩如. 2008

[17]优良食味中粳稻新品种南粳505的选育与应用. 赵庆勇,张亚东,朱镇,陈涛,朱文银,陈峰,周丽慧,姚姝,赵凌,赵春芳,梁文化,路凯,王才林. 2020

[18]武运粳7号改良系重要品质性状的分析比较. 骆名瑞,陈涛,姚姝,张亚东,朱镇,赵庆勇,周丽慧,于新,赵凌,王才林. 2015

[19]云南不同亚种优质稻蒸煮食味品质及RVA谱特征值分析. 浦秋红,李婷婷,王明艳,刘慰华,邹茜,苏振喜,陈越. 2023

[20]优质再生稻产量形成和稻米品质比较分析. 吴延寿,姚晓云,曹国军,陈春莲,熊运华,尹建华. 2019

作者其他论文 更多>>

微信小程序