不同薄膜包装对粉蕉货架期品质的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 肖维强

作者： 肖维强;许林兵;黄秉智;戴宏芬;杨护

作者机构：

关键词： 粉蕉;不同薄膜袋包装;自发气调;BOPP;货架期品质

期刊名称： 广东农业科学

ISSN： 1004-874X

年卷期： 2017 年 04 期

页码： 131-137

摘要： 为研究不同薄膜包装(MAP)对粉杂一号粉蕉在常温22(±2)℃货架期贮藏品质的影响,采用0.03 mm聚乙烯(PE3c)、0.05 mm聚乙烯(PE5c)、0.07 mm聚乙烯(PE7c)、0.03 mm双向拉伸聚丙烯(BOPP)薄膜袋对用保鲜剂和乙烯利处理1 d后的样品进行包装,加入自制乙烯吸收剂,形成自发气调包装。结果表明:BOPP薄膜袋包装形成高CO_2浓度(7%~12%)、低O_2浓度(5.68%~7.53%)的微环境,抑制了果实乙烯生成和后熟进程,明显延缓果实硬度下降和果皮变黄,抑制了果肉可溶性固形物上升和有机酸增加以及维生素C减少,失重率小,好果率高,货架期达到12 d以上,较好保持粉蕉的常温货架期品质;其他包装的效果大小依次是PE7c、PE5c、PE3c。BOPP薄膜袋包装优于常用的聚乙烯薄膜袋,可用于粉蕉催熟后的常温货架贮藏。

分类号： TS255.3

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