乳中硫氰酸钠检测方法研究进展

文献类型： 中文期刊

第一作者： 张宁

作者： 张宁;周鑫;张养东;董李学;杜瑞焕;戚继存;郑百芹

作者机构：

关键词： 乳;硫氰酸钠;检测方法

期刊名称： 中国奶牛

ISSN： 1004-4264

年卷期： 2020 年 009 期

页码： 62-65

摘要： 乳是一种富含丰富营养的食品,包括各种蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素等多种人体所必需的营养元素,但其极易变质腐败,保藏期非常短.硫氰酸钠曾在很长一段时间内被用作防腐剂用于牛乳的保鲜抑菌,广泛使用.但因其对人体神经系统、消化系统等存在潜在危害,2008年被明确规定禁止用于牛乳保鲜剂.目前,乳中硫氰酸钠的检测方法主要包括分光光度法、气相色谱法、离子色谱法、高效液相色谱法、毛细管电泳法和表面增强拉曼光谱法等.笔者对近年来硫氰酸钠检测方法进行了综述,旨在探究各种方法的优劣,为更精准有效地检测乳中硫氰酸钠的含量提供参考依据.

分类号： TS252.1

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