陈香茶品质安全性评价与分析

文献类型： 中文期刊

第一作者： 陈栋

作者： 陈栋;王秋霜;卓敏;黄国资;吴华玲

作者机构：

关键词： 陈香茶;品质;安全性

期刊名称： 中国农学通报

ISSN： 1000-6850

年卷期： 2011 年 27 卷 29 期

页码： 92-96

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 为探明陈香茶饮用的安全性,以不同产地的陈香茶为原料,采用国家标准测定方法对其主要的品质安全性指标进行评价和分析。结果表明,普洱散茶菌落总数最多,在本研究范围内未检测出黄曲霉素、致泻大肠埃希氏菌、大肠杆菌、沙门氏菌;有1个样品检出金黄色葡萄球菌;农药残留符合GB2763—2005食品中污染物限量的要求;重金属铅的含量在0.38～4.70mg/kg,符合茶叶卫生标准和食品中污染物限量要求;总灰分含量范围在5.42%～7.27%,水不溶性灰分含量在2.1%～3.81%,水溶性灰分占总灰分的50%以上,酸不溶性灰分在0.139%～0.793%,说明茶叶品质较好。总体来看,陈香茶的安全性是可靠的。

分类号： TS272.7

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