提取方式对板栗雄花序总黄酮抗氧化活性的影响研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 张利燕

作者： 张利燕;常虹;赵丽芹;周家华

作者机构：

关键词： 板栗雄花序;提取方式;总黄酮;抗氧化活性

期刊名称： 食品工业科技

ISSN： 1002-0306

年卷期： 2013 年 04 期

页码： 97-101

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 分别采用醇浸提法、微波法、超声波及酶法提取板栗雄花序中的黄酮类化合物,以紫外分光光度法测定了不同提取方式所提得的板栗雄花序总黄酮总还原力、清除羟自由基(·OH)和DPPH自由基能力的差异。结果表明,各种提取方式所提得的板栗雄花序总黄酮都具有较强的抗氧化活性。不同提取方式提得的板栗雄花序总黄酮清除DPPH自由基、羟自由基(·OH)的能力大小依次为:醇浸提法>微波法>超声波法>酶法;总还原力从强到弱的顺序为:微波法>醇浸提法>超声波法>酶法。

分类号： TS255.1

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