槟榔采后生理与贮藏保鲜技术研究进展

文献类型： 中文期刊

第一作者： 张玉锋

作者： 张玉锋;宋菲;唐敏敏;夏秋瑜;李瑞;陈华

作者机构：

关键词： 槟榔;采后生理;保鲜技术

期刊名称： 保鲜与加工

ISSN：

年卷期： 2020 年 002 期

页码： 239-242

摘要： 本文从呼吸作用、乙烯释放、生理病害、酶活性及营养成分变化等方面阐述采后槟榔的生理变化,并从物理、化学、生物保鲜三个方面综述现有的槟榔保鲜技术,以期为槟榔产业的发展提供参考.

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