抗坏血酸处理对早红考密斯梨采后生理及贮藏品质的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 侯玉茹

作者： 侯玉茹;李文生;杨军军;王宝刚;石磊;杨媛

作者机构：

关键词： 早红考密斯梨;抗坏血酸;采后生理;贮藏品质

期刊名称： 食品工业科技

ISSN： 1002-0306

年卷期： 2013 年 34 卷 17 期

页码： 323-326

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 以早红考密斯西洋梨为试材,研究了抗坏血酸(AsA)处理对其采后生理及贮藏品质的影响。结果表明:20mmol/L AsA处理早红考密斯西洋梨,有效降低其果实乙烯释放量和呼吸强度水平,保持了较高的硬度、可溶性固形物、可滴定酸和V C含量,可以抑制果实病害的发生。在贮藏第100d时,10、20mmol/L AsA处理果实病害发生率分别比对照低18.41%和24.45%。

分类号： S661.2

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