甘薯膳食纤维的物化性质及其对体内外铅离子清除能力的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 张毅

作者： 张毅;王洪云;钮福祥;孙健;徐飞;朱红;岳瑞雪;张文婷

作者机构：

关键词： 甘薯;膳食纤维;物化性质;铅离子清除能力

期刊名称： 江西农业学报

ISSN： 1001-8581

年卷期： 2017 年 29 卷 12 期

页码： 87-92

摘要： 以徐薯32号和徐紫薯8号为材料,采用超声辅助酶解法提取甘薯膳食纤,比较其组分、物化性质及铅离子清除能力,为预防铅中毒提供理论基础和生物学证据。结果表明:徐紫薯8号膳食纤维样品中总膳食纤维含量明显高于徐薯32号,而前者可溶膳食纤维和不溶膳食纤维比值明显低于后者。徐薯32号膳食纤维的持水性、持油性、膨胀性和葡萄糖吸收能力显著高于徐紫薯8号膳食纤维。2种甘薯膳食纤维均具有较强的铅吸收能力,并且中性条件下对铅离子的吸附能力强于酸性条件下。徐薯32号膳食纤维具有较强的体外铅离子的清除能力,而徐紫薯8号膳食纤维则对铅中毒小鼠具有更强的体内铅离子清除能力。

分类号： TS215

  • 相关文献

[1]膳食纤维的功能、改性及应用. 王岸娜,朱海兰,吴立根,王安建,魏书信. 2009

[2]两种超微粉碎方法对甘薯膳食纤维物化功能特性影响的比较研究. 赵仕婷,木泰华,郭亚姿,张苗,孙红男. 2014

[3]甘薯膳食纤维的开发. 曹媛媛,木泰华. 2006

[4]甘薯膳食纤维的开发应用. 张超凡,黄光荣. 2003

[5]甘薯膳食纤维的生理功能及提取工艺研究进展. 胡鹏,蔡荣宝,邓鹏,杜方岭. 2009

[6]甘薯膳食纤维物化及功能特性的研究. 郭亚姿,木泰华. 2010

[7]筛法提取甘薯膳食纤维的工艺研究. 曹媛媛,木泰华. 2007

[8]甘薯膳食纤维构成及对乙醇发酵的影响. 孙健,钮福祥,岳瑞雪,徐飞,朱红. 2014

[9]甘薯膳食纤维分类制备及其特性研究进展. 杨世雄,张玲,李雪,张雪梅,张欢欢,梁叶星,高飞虎. 2024

[10]甘薯膳食纤维的加工应用研究进展. 梁叶星,李雪,杨世雄,高飞虎,包正东,张玲. 2024

[11]超声波辅助提取鹅肝蛋白质及其物化性质和结构. 王怡婷,杨恒,张新笑,张坤,王道营,邹烨,徐为民. 2019

[12]不同超声处理时间对鸡血血浆蛋白物化性质和结构的影响. 杨恒,盛伟,张新笑,李鹏鹏,王道营,邹烨,徐为民. 2019

[13]不同粒径黑果枸杞粉体的理化性质分析. 刘文卓,雷菁清,崔明明,孙小凤,肖明. 2020

[14]多孔淀粉制备方法及其应用的研究进展. 张盼盼,夏文,王飞,魏晓奕,李积华. 2015

[15]不同品种马铃薯淀粉物化特性与组成结构的关系. 汪兰,任斯忱,杜欣,王俊,程薇,孙智达,熊光权. 2010

[16]不同粒度糯玉米粉物化性质研究. 弓志青,王文亮,程安玮,靳琼,陈相艳,石贤权. 2013

[17]不同制粉方法对蜡质玉米粉物化性质的影响. 龚魁杰,董海州,徐秋萍,孙军. 2008

[18]3种不同破碎方式提取甘薯膳食纤维的物化功能性质比较研究. 王晓梅,木泰华,孙红男,张苗,陈井旺. 2013

[19]蜡质玉米粉与糯米粉物化性质比较. 汝医,龚魁杰,孙军,徐秋萍. 2008

[20]植物乳杆菌发酵法制取香菇柄膳食纤维的研究. 李静,王安建,刘丽娜,田广瑞,李顺峰,魏书信. 2017

作者其他论文 更多>>

微信小程序