发酵生产紫色杆菌素的培养基及发酵条件优化

文献类型： 中文期刊

第一作者： 许嫚

作者： 许嫚;吕加平;韩烨;王静;逄晓阳

作者机构：

关键词： 均匀设计法;正交试验法;发酵;嗜冷菌;紫色杆菌素

期刊名称： 食品科技

ISSN： 1005-9989

年卷期： 2015 年 07 期

页码： 2-7

收录情况： 北大核心

摘要： 目的:考察一株分离自北京小汤山山羊乳中能够生产紫色杆菌素的嗜冷菌,对其发酵条件进行优化,提高紫色杆菌素的产量。方法:采用均匀设计的方法对碳源、氮源、生长因子、初始p H值、接种量及装液量进行优化,根据试验结果,分别对发酵培养基和发酵条件进行正交试验,采用分光光度法检测紫色杆菌素的产量。结果:该嗜冷菌生产紫色杆菌素的最佳发酵条件为:麦芽糖1.8 g/L,胰蛋白胨+牛肉浸膏7 g/L,色氨酸1.3 g/L,初始p H值7.5,接种量5%,装液量30 mL/250 mL。在最优条件下,紫色杆菌素产量达到2.87 g/L,较原产量2.13 g/L增长了34.7%。结论:采用均匀设计和正交试验联用的方法可以简化试验步骤,克服单独使用的局限性,具有更大的发展价值。

分类号： TQ920.6`TS264.4

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