利用近红外技术分析与评价花生资源的品质性状

文献类型： 中文期刊

第一作者： 刘永惠

作者： 刘永惠;沈一;陈志德

作者机构：

关键词： 花生;品质性状;近红外光谱技术;主成分分析

期刊名称： 花生学报

ISSN： 1002-4093

年卷期： 2013 年 42 卷 02 期

页码： 21-27

摘要： 本研究借助近红外光谱分析技术,对293份花生种质资源进行了粗脂肪含量、蛋白质含量、脂肪酸含量、氨基酸含量等多项品质性状的分析。结果表明,不同花生种质资源的粗脂肪含量平均为51.44%,蛋白质含量为25.73%,总氨基酸含量为27.01%,油亚比(O/L)变幅在0.56～5.26之间。利用主成分分析技术,将21项品质性状综合成5个主成分因子,分别为蛋白质和氨基酸因子、饱和脂肪酸负因子、不饱和脂肪酸因子、饱和脂肪酸正因子及粗脂肪因子,这5个因子反映了原始数据信息量的87.34%,可用于花生品质的综合评价。不同地理来源花生资源品质性状差异明显,其中,南方花生区资源具有较高的蛋白质和氨基酸含量,北方花生区资源具有较高的粗脂肪含量,而江苏资源与南北方区资源间差异不显著。

分类号： S565.2

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