白灵菇采后低温气调包装保鲜试验

文献类型： 中文期刊

第一作者： 訾惠君

作者： 訾惠君;张志军;王文治;周永斌;刘连强;魏雪生

作者机构：

关键词： 白灵菇;抑菌保鲜膜;低温;气调包装

期刊名称： 食品研究与开发

ISSN： 1005-6521

年卷期： 2009 年 30 卷 05 期

页码： 139-141

收录情况： 北大核心

摘要： 以6种特制的抑菌膜、2种普通PE保鲜膜为试验材料,研究在低温条件下不同特性保鲜膜对白灵菇的气调保鲜效果,确定最适白灵菇保鲜膜。结果表明,厚度为0.03mm的抑菌膜Ⅱ、Ⅲ包装白灵菇,在0℃下贮藏90d。

分类号： S646

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