灰树花子实体与深层发酵菌丝体营养组分分析

文献类型： 中文期刊

第一作者： 周昌艳

作者： 周昌艳;郭倩;白韵琴;杨焱;贾薇;张劲松

作者机构：

关键词： 灰树花;深层发酵菌丝体;子实体;营养成分

期刊名称： 食用菌学报

ISSN： 1005-9873

年卷期： 2001 年 8 卷 01 期

页码： 10-14

摘要： 灰树花子实体与深层发酵菌丝体的氨基酸、粗多糖、微量元素的分析结果表明 ,灰树花子实体与深层发酵菌丝体的营养组成相近 ,深层发酵菌丝体中As、Pb的含量大大低于子实体中的含量 ,而Hg的含量与子实体的相近 ,表明灰树花深层发酵菌丝体可以替代子实体作为产品深度开发的原料

分类号： Q946

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