紫甘薯花色苷体内外抗氧化能力研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 王洪云

作者： 王洪云;张毅;孔秀林;孙健;徐飞;朱红;岳瑞雪;张文婷;钮福祥

作者机构：

关键词： 紫甘薯;花色苷;抗氧化能力

期刊名称： 江苏师范大学学报(自然科学版)

ISSN： 2095-4298

年卷期： 2019 年 04 期

页码： 32-36+48

摘要： 以国内外10个不同品种紫甘薯为研究对象,测定其干物率和花色苷含量,评价不同品种花色苷的体外抗氧化能力.结果表明,不同紫甘薯花色苷粗提液体外抗氧化能力存在差异,其中徐紫薯8号总抗氧化能力最强,为(90.87±2.84) U/mL.进一步采用阳离子交换树脂纯化徐紫薯8号花色苷粗提液,并测定其花色苷主要成分含量.结果显示,经纯化后的提取液中花色苷质量分数达到21.95%.建立高脂诱导肥胖小鼠模型,灌胃纯化后的徐紫薯8号花色苷提取液(800 mg/(kg·d))进行干预,9周后检测其对小鼠肝脏中丙二醛(MDA)、超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化氢酶(CAT)和谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)含量的影响.结果表明,花色苷干预的高脂组小鼠MDA含量显著低于高脂模型组,而SOD,CAT和GSH-Px含量均显著高于高脂模型组,说明紫甘薯花色苷对高脂饮食小鼠具有较强的抗氧化能力.

分类号： TS264.4

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