甜玉米及其加工品营养特点与食用品质评价研究进展

文献类型： 中文期刊

第一作者： 牛丽影

作者： 牛丽影;宋江峰;李大婧;刘春泉

作者机构：

关键词： 甜玉米;玉米制品;玉米

期刊名称： 粮食与油脂

ISSN： 1008-9578

年卷期： 2011 年 04 期

页码： 13-15

收录情况： 北大核心

摘要： 近年来,我国甜玉米栽培面积和产量均大幅提高;但甜玉米加工技术及产品品质评价工作则相对滞后。该文对国内外甜玉米及其加工产品营养和食用品质研究进展进行综述,并针对我国目前加工产品形式单一、研究基础薄弱等状况提出展望。

分类号： S513

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