青叶苎麻叶多酚超声辅助提取工艺优化及抗氧化活性研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 张晓婷

作者： 张晓婷;王满生;邱浩楠;叶凤凌;职士淇;陈龙;何强;王延周;董怡

作者机构：

关键词： 青叶苎麻;多酚;超声辅助提取;抗氧化

期刊名称： 食品与机械

ISSN： 1003-5788

年卷期： 2020 年 36 卷 012 期

页码： 152-158

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 优化了青叶苎麻叶多酚的提取工艺参数,并以没食子酸为对照评价了青叶苎麻叶多酚的抗氧化活性.结果表明:优化出的多酚提取工艺参数分别为料液比(m苎麻:V乙醇)1:33(g/m L)、乙醇体积分数40%、提取温度42℃,在此条件下青叶苎麻多酚提取量为47.97 m g/g.青叶苎麻叶多酚清除DPPH自由基和ABTS+自由基的IC50值分别为(0.15±0.00),(2.28±0.03)μg/mL,氧自由基吸收能力为(42.41±0.01)g Trolox/g多酚,均明显优于没食子酸,具有良好的抗氧化效果.

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