制油工艺对紫苏油品质的影响研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 刘本同

作者： 刘本同;温贺;秦玉川;王丽玲;方茹;贺亮;杨柳;杨少宗;江伟;王衍彬

作者机构：

关键词： 紫苏油;压榨;浸提;超临界CO2

期刊名称： 中国粮油学报

ISSN： 1003-0174

年卷期： 2022 年 37 卷 004 期

页码： 128-134

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 研究压榨、浸提与超临界CO2萃取3种工艺制得的紫苏油中脂肪酸组成、挥发物、不皂化物、维生素E的种类及含量差异,分析不同工艺对紫苏油品质的影响.结果表明,脱壳紫苏籽超临界CO2萃取工艺制得的紫苏籽油中亚麻酸含量和维生素E含量最高;通过脱壳处理能显著降低超临界CO2制备紫苏籽油的蜡质含量,提高紫苏油品质.脱壳紫苏籽超临界CO2提取制备紫苏油的品质相对最佳.

分类号： TS225.1

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