玛咖中γ-氨基丁酸测定及其含量影响分析

文献类型： 中文期刊

第一作者： 刘兴勇

作者： 刘兴勇;樊建麟;师江;尹本林;林涛

作者机构：

关键词： 食品营养;γ-氨基丁酸;氨基酸分析仪;含量影响;玛咖

期刊名称： 现代食品科技

ISSN： 1673-9078

年卷期： 2017 年 02 期

页码： 205-209+196

收录情况： EI ; 北大核心

摘要： 本研究以玛咖为试材,建立了玛咖中活性成分GABA的氨基酸分析仪检测方法,并分析了产地、色型、谷氨酸、脯氨酸及粗纤维对玛咖GABA富集的影响。结果表明:氨基酸分析仪在反应柱温度58.0℃,反应器温度130℃,LCA K06钠离子型色谱柱(4.6 mm×150 mm,7μm),双检测波长570 nm和440 nm,洗脱泵流速0.45 mL/min,衍生泵流速0.25 mL/min,梯度洗脱程序0~1 min,30%A,70%B;1~9 min,100%B;9~12 min,100%D;12~14 min,100%A条件下可实现玛咖中GABA快速检测。玛咖在自然条件下可富集丰富的GABA。色型对玛咖中GABA含量影响不明显,产地对GABA含量具有显著影响(p<0.05),与谷氨酸、粗纤维分别呈极弱负相关和正相关,但不显著(p>0.05),与脯氨酸呈显著正相关。玛咖是高GABA植物资源,产地环境对玛咖中GABA含量影响显著,可选择合适的栽培条件利用玛咖富集GABA。

分类号： R284

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