豌豆淀粉基可食用膜组分对其机械性能的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 王楠

作者： 王楠;王伟;李红霞;管玉雯;杜艳群;活泼

作者机构：

关键词： 可食用膜;豌豆淀粉;抗拉强度;延伸率;响应面

期刊名称： 中国食品学报

ISSN： 1009-7848

年卷期： 2013 年 13 卷 10 期

页码： 31-37

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 采用豌豆淀粉为原料制备可食用膜。以机械性能(抗张强度、延伸率)为评价指标,研究各因素对豌豆淀粉基可食用膜性能的影响。在单因素试验的基础上,采用响应面法优化豌豆淀粉基膜的制膜条件。结果表明,甘油添加量2.39%,豌豆淀粉添加量3.10%,CMC添加量2.02%,糊化温度85℃时,膜的综合机械性能最优,抗拉强度(25.95±0.22)MPa,延伸率(80.22±1.30)%。

分类号： TS206

  • 相关文献

[1]响应面法优化制备壳聚糖明胶活性膜. 白旭,王愈,王宝刚,李文生,杨田田. 2018

[2]响应面分析法优化冷鲜牛肉可食性涂层的研究. 郭鑫,张超,马越,江连州,赵晓燕. 2012

[3]影响毛皮品质及提高皮张质量的诸因素分析. 佟煜人. 2004

[4]壳聚糖及其衍生物对油豆角保鲜效果的研究. 连玉晶,赵海田,姚磊,唐晓珍,邬元娟,王静. 2005

[5]壳聚糖可食用膜对油豆角贮藏生理的影响. 连玉晶,赵海田,姚磊,唐晓珍,邬元娟,王静. 2006

[6]羧甲基壳聚糖可食用膜对保鲜油豆角化学成分的影响. 连玉晶,赵海田,姚磊,唐晓珍,邬元娟,王静. 2005

[7]果蔬保鲜新技术. 连玉晶,邬元娟. 2005

[8]羧甲基壳聚糖可食用膜在油豆角保鲜中的应用. 连玉晶,唐晓珍,赵海田,姚磊,邬元娟,王静. 2006

[9]增塑剂对卡拉胶可食用膜性能的影响. 颜田田,戚勃,杨贤庆,杨少玲,陈胜军,荣辉. 2019

[10]普鲁兰多糖-明胶可食用膜封合工艺的优化. 高丹丹,张超,赵晓燕,马越,江连洲. 2012

[11]猕猴桃力学特性试验与分析. 田昆鹏,张彬,李显旺,沈成,黄继承. 2018

[12]普鲁兰多糖-明胶可食性膜的特性. 高丹丹,徐学玲,江连洲,张超,马越. 2014

[13]植物根系抗拉力学性能研究进展. 雷相科,张雪彪,杨启红,欧阳前超,张超波. 2016

[14]王草茎秆拉伸与剪切的强度特性. 王槊,杜嵇华,赵亮,焦静,李尊香,薛忠. 2019

[15]甘油对明胶-普鲁兰多糖复合材料性能的影响. 高丹丹,张超,马越,江连州,赵晓燕. 2013

[16]棉秆弯曲和拉伸力学特性试验. 陈明江,王振伟,曲浩丽,陈永生,刘凯凯,宋德平. 2015

[17]响应面法优化普鲁兰多糖-明胶可食性膜制备工艺. 高丹丹,江连洲,张超,马越,赵晓燕. 2012

[18]超声辅助法提取刺玫籽油工艺优化. 黄威,李倬林,岳玉兰,王政,石一鸣,容晨曦,张杰,李铁柱. 2016

[19]分子蒸馏富集苏麻油中α-亚麻酸的研究. 黄杰秋,朱秋劲,王竞,沈奇,茅林春. 2016

[20]光枝勾儿茶主要成分提取工艺的优化. 唐远江,尚以顺,周思旋,杨粤黔,张涛,余波. 2017

作者其他论文 更多>>

微信小程序