不同砧木对赤霞珠葡萄果实糖酸代谢的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 牛锐敏

作者： 牛锐敏;沈甜;黄小晶;许泽华;徐美隆

作者机构：

关键词： 酿酒葡萄;砧木;有机酸;转化酶;合成酶

期刊名称： 宁夏农林科技

ISSN： 1002-204X

年卷期： 2024 年 65 卷 008 期

页码： 42-48,53

摘要： 以 4 种砧木嫁接的赤霞珠葡萄苗木及其自根苗为材料,研究砧木在赤霞珠果实发育过程中对糖酸积累及相关代谢酶活性的影响.结果表明,成熟葡萄果实中的糖分以葡萄糖和果糖为主,以蔗糖为辅,有机酸以酒石酸和苹果酸为主.3309C和SO4显著降低果实中葡萄糖、果糖质量分数,提高蔗糖质量分数.3309C显著提高果实中酒石酸和苹果酸质量分数;SO4显著提高果实中酒石酸、苹果酸质量分数,降低柠檬酸质量分数;1103P显著提高果实中苹果酸质量分数;5BB显著降低果实中柠檬酸质量分数.从浆果膨大期到成熟期,可溶性酸性转化酶(S-AI)、中性转化酶(NI)、蔗糖磷酸合成酶(SPS)、蔗糖合成酶分解方向(SS-I)的活性均呈先上升后下降的趋势;苹果酸脱氢酶(NAD-MDH)、磷酸烯醇式丙酮酸羧化酶(PEPC)的活性呈波动下降的趋势,苹果酸酶(NADP-ME)、柠檬酸合成酶(CS)的活性呈先增长后下降趋势.SO4降低S-AI、SS-c、NADP-ME、CS活性,提高SPS、NAD-MDH、PEPC活性;3309C降低S-AI、SS-c、NADP-ME活性,提高SPS、NAD-MDH、PEPC活性;5BB提高果实发育后期S-AI活性;1103P降低SPS和NADP-ME活性,提高NAD-MDH和CS活性.4种砧木通过影响S-AI、SS-c、SPS、NAD-MDH、PEPC、NADP-ME在果实不同发育阶段的酶活性调控果实糖酸积累和分解.

分类号： S663.1

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