厚皮甜瓜(Cucumismelon)鲁厚甜2号香气成分的GC-MS分析

文献类型： 中文期刊

第一作者： 肖守华

作者： 肖守华;王崇启;乔卫华;赵善仓;刘成静;焦自高

作者机构：

关键词： 厚皮甜瓜;顶空固相微萃取;香气;GC-MS分析

期刊名称： 果树学报

ISSN：

年卷期： 2010 年 01 期

页码： 140-145

收录情况： CSCD

摘要： 采用顶空固相微萃取方法对厚皮甜瓜鲁厚甜2号香气进行富集,经GC-MS联机检索分析,得到107种挥发性组分,初步鉴定出79种,其中酯类有29种、醇类9种、醛类6种、酮类3种、酸类4种、烷烃类20种和其他8种化合物成分。鲁厚甜2号主要香气成分有乙酸苯甲酯、n-软脂酸、2-苯基乙酸乙酯、2-甲基乙酸-1-丁醇、硬脂酸、异丙氧基氨基甲酸乙酯和乙酸己酯等,它们占峰总量的46.72%,对甜瓜的整体香气有关键性影响。

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