茶浓缩汁加工关键技术与装备的研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 权启爱

作者： 权启爱;杨钟鸣;尹军峰;孙成;李虓;金寿珍;刘新;丁志;王际春

作者机构：

关键词： 茶;浓缩汁;超滤;反渗透

期刊名称： 茶叶科学

ISSN： 1000-369X

年卷期： 2003 年 23 卷 S1 期

页码： 65-69

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 对茶浓缩汁加工参数的研究结果表明,茶汁完成提取后,先行粗滤和细滤,然后应用超滤膜将茶汁中的大分子物质分离和去除,再用反渗透膜进行循环浓缩,可获得优质的茶浓缩汁产品。超滤膜孔径,绿茶、乌龙茶以8～10万分子量为宜,红茶则以10万分子量以上为好,超滤膜的工作压力为0.2～0.3MPa,茶汁温度40℃以下为宜。反渗透膜的工作压力为1.5～3.0 MPa、工作温度控制在50℃以下为好。以此为基础专门设计的茶浓缩汁生产线,生产率可达 100 kg/h(年产500吨),茶浓缩汁浓度可达20％(Brix),并且透光率高,易于溶解,能保持茶叶风味,并可去除中、下档茶苦涩味重等部分不足,品质明显优于传统热浓缩产品。

分类号： TS275

  • 相关文献

[1]茶汁膜浓缩工艺与蒸发浓缩工艺的比较研究. 罗龙新,尹军峰,钱晓军. 2000

[2]黑莓浓缩清汁加工工艺研究. 周剑忠,单成俊,黄自苏,王英,李莹. 2014

[3]超滤/反渗透双膜法在印染废水深度处理中的应用. 安文浩,许育新,沈阿林. 2020

[4]基于膜技术的籽瓜中L-瓜氨酸分离工艺研究. 孙俪娜,祁岩龙,闫圣坤,楚治飞. 2020

[5]膜分离过程中儿茶素和咖啡碱含量变化研究. 张建勇,江用文,江和源,王伟伟,龙丹,王岩. 2013

[6]膜分离技术及其在农产品加工中的应用. 陈全胜,杨普. 2003

[7]浓缩方式对枸杞汁品质的影响. 徐红雨,鞠葛金悦,肖更生,徐玉娟,余元善,林羡,彭健,王晶晶,温靖. 2021

[8]苹果品种华脆果实制汁性评价研究. 康国栋,张玉刚,田义,刘艳艳,丛佩华,戴洪义. 2010

[9]家用苦咸水淡化装置研究. 王劲松,张鹤鹏. 2010

[10]骨提取液的梯度膜法浓缩研究. 岳鉴颖,贾伟,张春晖,李侠. 2016

[11]膜分离应用于花生根中白藜芦醇初级纯化. 芦鑫,宋国辉,张丽霞,孙强,黄纪念. 2016

[12]利用超滤生产草莓汁的技术研究. 张静 ,王淑贞 ,季向阳. 2002

[13]脱脂麦胚水提液中谷胱甘肽的初步分离. 宋国辉,黄纪念,孙强,张丽霞,芦鑫. 2011

[14]絮凝-超滤处理豆制品废水研究. 刘宇,张国治,黄纪念,宋国辉,董进. 2015

[15]芝麻11S蛋白制备方法及结构性质研究. 李若昀,张国治,黄纪念,芦鑫,张问夕,杨帆. 2017

[16]壳聚糖处理和超滤技术在苹果酒澄清中的应用研究. 孙健,张翠英. 2008

[17]大豆多肽的降压活性及其相对分子质量分布研究. 孙强,黄纪念,芦鑫,宋国辉. 2012

[18]七种食(药)用菌的超滤分级分离. 黄家利,陈元勇,唐庆九,刘艳芳,杨焱,张劲松. 2009

[19]灵芝水浸提液超滤条件的研究. 魏雪生,张志军,李淑芳,杨丽维,王昌禄. 2009

[20]枸杞多糖的提取分级及其氧自由基清除能力分析. 唐仕荣,巫永华,刘恩岐,张建萍,吴俊霖. 2018

作者其他论文 更多>>

微信小程序