现制饮料中腐败微生物及其检测与防控技术研究进展

文献类型： 中文期刊

第一作者： 张诺

作者： 张诺;邹纯;余启明;尹军峰

作者机构：

关键词： 腐败微生物;现制饮料;防控;检测

期刊名称： 食品安全质量检测学报

ISSN： 2095-0381

年卷期： 2024 年 009 期

页码： 1-10

摘要： 我国现制饮料种类丰富,产业发展快速且前景广阔。然而,近年来现制饮料中由腐败微生物引起的食品质量问题频发,受到了人们的高度重视。现制饮料行业的可持续发展离不开对腐败微生物的有效防控。因此,本文总结了现制饮料中存在的主要腐败微生物种类、污染源及其产生的不良影响,介绍了传统检测法和快速检测法在腐败微生物检测中的应用,阐述了物理杀菌法和食品防腐剂抑菌法等在腐败微生物防控中的应用,为现制饮料腐败微生物控制和产业的可持续发展提供了理论依据和技术支撑。

分类号： TS27

  • 相关文献

[1]虾肝肠胞虫研究进展. 郭琦,沈卫锋,楼宝. 2020

[2]花生黄曲霉毒素防控及检测方法研究进展. 王颖,王建忠,林秋君,郭春景,任志莹,李会,陈芳芳. 2019

[3]樱桃小果病及防控技术. 洪坡,朱东姿,杨晓宏,王甲威. 2020

[4]四种主要草莓病毒研究进展. 李文琦,付崇毅,孙平平,马强,张磊,李正男. 2022

[5]猪流感防控专利技术现状与发展趋势. 吕健,黄蕊,高飞,袁世山,童光志. 2014

[6]波尔多液对山葡萄产生的药害及防控技术研究进展. 许培磊,艾军,李晓红,王振兴,秦红艳,赵滢,张庆田. 2011

[7]对非洲猪瘟的再认识. 杨雪海,魏金涛,郭万正,黄少文,张巍,赵娜. 2018

[8]果品及其制品展青霉素污染的发生、防控与检测. 聂继云. 2017

[9]对非洲猪瘟的再认识. 杨雪海,魏金涛,郭万正,黄少文,张巍,赵娜. 2018

[10]中国柑橘黄龙病研究30年. 范国成,刘波,吴如健,李韬,蔡子坚,柯冲. 2009

[11]养殖过程中的生物安全——实验室检测. 庄志伟,薛墨庸,韩薇,秦玉昌. 2018

[12]流行性出血病流行情况. 施远国,吕敏娜,李颖鑫,吴寒光,蔡海明,廖申权,戚南山,李娟,刘荣启,孙铭飞. 2023

[13]猪链球菌病防控专利技术现状与发展趋势. 吕健,高飞,袁世山,童光志. 2014

[14]鸡毒支原体研究概况. 岳华,张晓晖,周爱民,李廷见,毛东林,肖龙. 2016

[15]猪繁殖与呼吸综合征防控专利技术现状与发展趋势. 吕健,高飞,袁世山,童光志. 2014

[16]梨果实及其制品中真菌毒素的污染、检测及控制方法研究进展. 张嘉坤,张少军,钱训,郑振山,陈勇达,关军锋. 2018

[17]鲜剥大蒜中腐败微生物的分离纯化及鉴定. 曹琳,曹东,陈存坤,何竹筠,邢亚阁,张广峰,王宝刚. 2017

[18]冷藏鲟鱼片优势腐败菌的分离与鉴定. 李小义,才让卓玛,杨星,吴丹,杨明举. 2019

[19]果汁中脂环酸芽孢杆菌研究进展. 王梅,焦必宁,薛杨. 2009

[20]光谱学技术应用于肉类腐败检测的研究进展. 刘庆森,罗欣,董鹏程,郝剑刚,毛衍伟,成海建,张一敏. 2023

作者其他论文 更多>>

微信小程序