鸡肉嫩度相关钙蛋白酶I基因SNP标记筛选

文献类型： 中文期刊

第一作者： 吕喜青

作者： 吕喜青;刘冉冉;赵桂苹;郑麦青;陈继兰;文杰;殷文政

作者机构：

关键词： 钙蛋白酶;优质肉鸡;肉嫩度;北京油鸡;蛋白水解酶;分子育种;嫩化;同源性;肌原纤维蛋白;多态性

期刊名称： 第十二次全国畜禽遗传标记研讨会论文集

ISSN：

年卷期： 2010 年

页码： 1

收录情况： CSCD

摘要： 引言钙蛋白酶I(CAPNI)是机体内普遍表达的一种蛋白水解酶,在动物宰后能够分解肌原纤维蛋白,促进肉的嫩化。在牛上已发现了该基因的多态性位点与嫩度紧密关联。然而,禽类同哺乳动物之间同源性较低,鸡与人、牛、鼠CAPNI基因mRNA序列同源性分别为52.89%,53.62%、53.87%,翻译成氨基酸后同源性为88.10%,88.69%、88.10%,对CAPNI基因与优质肉鸡的肌肉嫩度的相关研究非常重要。本研究将检测北京油鸡两个品系嫩度差异性,寻找CAPNI基因关键突变位点,为筛选与肉嫩度性状紧密关联的SNP分子标记奠定基础,为优质肉鸡的分子育种提供理论依据。

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