气调对石榴采后果皮褐变及贮藏品质的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 赵迎丽

作者： 赵迎丽;李建华;施俊凤;张晓宇;王亮;王华瑞

作者机构：

关键词： 石榴;气调贮藏;采后生理;褐变

期刊名称： 中国农学通报

ISSN： 1000-6850

年卷期： 2011 年 27 卷 23 期

页码： 109-113

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 以‘新疆大籽’石榴为试材,就不同气体成分对其采后果皮褐变机理及果实贮藏效果进行研究。结果表明:8℃下,石榴果实采后的可溶性固形物与可滴定酸含量均呈递减的趋势,且随着贮藏期延长,膜脂过氧化产物丙二醛含量缓慢增加,细胞膜透性逐渐增大;与对照相比,适宜的气调贮藏参数(5%CO2,3%～5%O2)可减缓石榴果皮细胞膜透性的升高以及膜脂质过氧化产物丙二醛的积累,抑制多酚氧化酶活性的增加,并减少酚类物质的氧化,有效地减轻石榴褐变的发生,保持果实品质。

分类号： TS255.3

  • 相关文献

[1]不同品种石榴果实采后生理及果皮褐变机理的研究. 赵迎丽,李建华,施俊凤,张晓宇,王亮,王华瑞. 2010

[2]我国蔬菜贮藏保鲜研究面临的任务. 陶辛秋,陈秀华. 1987

[3]CO2体积分数对气调贮藏'红香酥'梨果实货架期相关生理指标的影响. 王志华,王文辉,贾朝爽,姜云斌. 2020

[4]气调贮藏不同气体比例对哈密瓜86-1贮期品质及生理活性的影响. 李萍,车凤斌,胡柏文,艾尔麦克,张婷,潘俨,肖磊. 2010

[5]我国苹果气调贮藏研究概况. 肖永年,杨克钦. 1986

[6]气调贮藏对富士苹果采后生理及果肉褐变的影响. 石建新,赵猛,赵迎丽,梁小娥,祁寿椿. 1999

[7]O_2和CO_2配比对气调贮藏梨采后褐变及相关理化因子的影响. 胡花丽,李鹏霞,王毓宁,王炜. 2010

[8]梨果实贮藏中高二氧化碳伤害及其机理的研究进展. 尹航,陈辉,关军锋. 2014

[9]气调贮藏对玉露香梨品质的影响. 王春生,赵迎丽,王华瑞,李建华,施俊凤,张晓宇. 2007

[10]气调贮藏对黄金梨果实品质的影响. 闫根柱,王春生,赵迎丽,王亮,王华瑞,张晓宇. 2009

[11]气调贮藏对黄桃风味和软化及褐变相关酶的影响. 李高阳,蒋成,韩晓磊. 2019

[12]石榴果实采后生理变化与贮藏保鲜研究进展. 赵迎丽,李建华,王春生. 2008

[13]冰温贮藏结合1-MCP对'红玛瑙'樱桃保鲜效果的影响. 聂国伟,冯志宏,高振峰,焦旋. 2020

[14]套袋对鸭梨采后生理及贮藏品质的影响. 何近刚,冯云霄,程玉豆,张彩霞,李丽梅,关军锋. 2017

[15]丰水梨果实采后生理生化变化的研究. 王志华,王文辉,丁丹丹,申春苗,姜云斌,姜修成. 2010

[16]10个山东主栽石榴品种果实褐变及其相关酶活性比较. 冯立娟,王传增,尹燕雷,杨雪梅,武冲. 2016

[17]不同贮藏温度下石榴褐变生理特性的研究. 赵迎丽,李建华,闫根柱,王亮,冯志宏. 2013

[18]柠檬酸处理对石榴果皮离体褐变的影响. 冯立娟,尹燕雷,杨雪梅,武冲,孙立平. 2015

[19]石榴采后果皮褐变影响因子的研究. 齐笑笑,秦改花. 2017

[20]气调贮藏对金针菜外观色泽和营养品质的影响. 马佳佳,王毓宁,隋思瑶,陆皓茜,吴彤东,李鹏霞. 2017

作者其他论文 更多>>

微信小程序