旋光法测定稻米淀粉含量的改进研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 卢林

作者： 卢林;段彬伍

作者机构：

关键词： 淀粉含量;旋光法;改进

期刊名称： 中国稻米

ISSN： 1006-8082

年卷期： 2011 年 17 卷 01 期

页码： 25-27

摘要： 对国家规定的用旋光法测定原淀粉中淀粉含量的方法(GB/T 20378-2006)进行了改进,预先除去样品中的可溶性糖,再测定净旋光度。当稻米淀粉含量在71.1%～83.9%之间时,改进法的相对标准差(RSD)为0.51%～1.21%,与国标法的测定结果无显著差异。改进法的重现性良好,且操作简单、快速,非常适合于稻米淀粉含量的测定。

分类号： S511

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