富含γ-氨基丁酸(GABA)的巨胚功能稻研究进展

文献类型： 中文期刊

第一作者： 张祥喜

作者： 张祥喜;袁林峰;刘凯;魏本华;罗林广

作者机构：

关键词： 巨胚;γ-氨基丁酸;功能稻

期刊名称： 江西农业学报

ISSN： 1001-8581

年卷期： 2007 年 19 卷 01 期

页码： 36-39+47

摘要： 富含γ-氨基丁酸(GABA)的巨胚稻米具有降血压、治疗癫痫病等功效,是水稻品质改良的研究热点之一。通过诱变和杂交转育技术,已经育成了“Haim inori”、“巨胚1号”、“6601”、“W 025”、“伽马-1”、“龙特浦geA”和“98-14geA”等10余个巨胚水稻品种(系),并摸索出了巨胚稻的栽培调控管理措施。经高效液相色谱(HPLC)及氨基酸组成分析,富集后巨胚稻米的GABA含量达到3500-4000mg/100g,其它许多营养成分也比普通稻米高。水稻巨胚受一隐性基因控制,控制稻米巨胚的3个等位基因gem、ge、ges已被定位在水稻第7染色体上,多个与胚大小有关的QTL也被检测。对巨胚稻米GABA的富集条件、加工工艺、市场开发前景也进行了综述。

分类号： S511

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