原料乳体细胞数与纤溶酶活性的相关性研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 吕加平

作者： 吕加平;张书义;王辉;刘鹭;靳磊

作者机构：

关键词： 原料乳;SCC;PL;相关性

期刊名称： 中国乳品工业

ISSN： 1001-2230

年卷期： 2010 年 38 卷 03 期

页码： 4-6

收录情况： 北大核心

摘要： 随机检测了102个原料乳样品的体细胞数(SCC)与纤溶酶(PL)活性。结果显示,SCC与PL活性之间存在一定的正相关。以总体为样本,PL活性与SCC线性相关系数为0.7367;SCC>3×105mL-1样本的相关系数达到0.7928,SCC>5×105mL-1样本的相关系数达到0.8616。SCC在<3×105mL-1时SCC与PL无相关性。人工调配的含不同SCC的11个原料乳样,采用荧光染色法进行SCC计数,其理论折算数和实际数配对两处理t检验,结果t=1.2787,P=0.2299,差异不显著。线性回归分析得:Y=1.0055X-3.4473(R2=0.9996)。11个人工调配SCC原料乳样品的PL活性随SCC数的增加而明显增加(R2=0.9619)。通过超声波处理模拟SCC自溶状态,原料乳中体细胞经超声波处理后,PL活性明显增加。

分类号： TS252.1

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