辐照糖类食品的快速鉴别检测方法研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 傅俊杰

作者： 傅俊杰;董智挺;王匀;邹珍友

作者机构：

关键词： 超微弱发光;糖;辐照

期刊名称： 中国食品学报

ISSN： 1009-7848

年卷期： 2006 年 6 卷 05 期

页码： 119-123

摘要： 采用超微弱发光分析技术,检测了辐照食品中3种主要糖分的化学发光过程,拟建立一种实用的辐照食品鉴别检测方法。研究结果表明:经与未经辐照处理的糖,在干燥状态下的超微弱发光特性变化不大,但在测量时自动加入检测液的瞬间,超微弱发光大幅度增加,且光子数与辐照剂量(低于0.7kGy)密切相关,从而提示可将此技术开发为鉴定辐照食品的分析方法。

分类号： TS207

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