白肉甜油桃北极星果实香气成分的GC/MS分析

文献类型： 中文期刊

第一作者： 尹燕雷

作者： 尹燕雷;苑兆和;冯立娟;李自峰;张克群

作者机构：

关键词： 油桃;果实;北极星;香气组分

期刊名称： 山东林业科技

ISSN： 1002-2724

年卷期： 2008 年 38 卷 05 期

页码： 13-15

摘要： 采用静态顶空和气相色谱—质谱联用技术,研究了白肉油桃北极星(Arctic Star)果实的芳香物质,结果表明:北极星果实共检测出38种香气组分,主要包括8种醇类、13种酯类、2种内酯类、8种醛类、4种烃类、2种酮类及1种呋喃类物质,其中酯类数量最多13种,乙酸己酯含量最高,占峰面积的27.17%。

分类号： S662.1

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