3个杨梅品种果实发育过程中氨基酸含量变化

文献类型： 中文期刊

第一作者： 张泽煌

作者： 张泽煌;钟秋珍;林旗华;黄艺敏;林燕金

作者机构：

关键词： 杨梅;品种;果实发育;氨基酸

期刊名称： 热带作物学报

ISSN： 1000-2561

年卷期： 2011 年 32 卷 12 期

页码： 2240-2245

收录情况： CSCD

摘要： 对3个品种杨梅果实发育过程中氨基酸变化趋势进行研究,结果表明,3个品种杨梅果实TAA含量在果实发育初期最高,为1434.85～1822.27 mg/hg,随着果实生长,TAA含量总体呈下降趋势,在果实成熟时含量为532.02～701.85 mg/hg。17种氨基酸在果实发育各个阶段均有检出,Asp、Pro和Glu始终是果实中含量最高的3种氨基酸。在果实发育过程中,Asp含量均呈先上升后下降的趋势;Glu、Pro含量在果实发育过程中总体呈逐步下降的趋势。EAA含量在果实发育过程中呈逐渐下降的趋势,EAA/TAA总体呈先降后升的V型的变化趋势。果实中药用氨基酸、鲜味氨基酸的含量总体呈S型下降趋势,而甜味氨基酸、芳香类氨基酸含量呈逐步下降趋势。

分类号： S667.6

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