百合基本营养成分和活性物质研究进展

文献类型： 中文期刊

第一作者： 李玉帆

作者： 李玉帆;明军;王良桂;袁素霞;刘春;王莹;梁云;冯慧颖;徐雷锋

作者机构：

关键词： 百合;基本营养成分;活性物质;综述

期刊名称： 中国蔬菜

ISSN： 1000-6346

年卷期： 2012 年 1 卷 24 期

页码： 7-13

收录情况： 北大核心

摘要： 百合是重要的食用、药用和观赏多用途植物,其营养成分丰富,并含有多种活性物质。本文综述了国内外百合基本营养成分及多糖、甾体皂苷、生物碱、酚类化合物、黄酮类化合物等活性物质的研究进展,提出食用和药用百合研发中存在的问题,并展望了未来的研究方向。

分类号： S682.29

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