响应面优化挤压去除玉米中黄曲霉毒素B1的研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 郑海燕

作者： 郑海燕;魏帅;郭波莉;魏益民;樊明涛

作者机构：

关键词： 黄曲霉毒素B1;玉米;挤压膨化;降解

期刊名称： 科技与产业对接——CIFST-中国食品科学技术学会第十届年会暨第七届中美食品业高层论坛论文摘要集

ISSN：

年卷期： 2013 年

页码： 2

收录情况： CSCD

摘要： 目的:研究挤压过程中操作参数对黄曲霉毒素B1(AFBl)降解率的影响,为建立粮食产品中AFBl的挤压降解技术提供科学依据。方法:以污染AFBl的玉米为原料,采用DSE-25型双螺杆挤压设备,采用挤压膨化技术降解玉米中黄曲霉毒素B1(AFBl),利用RSM优化降解的工艺参数,评价挤压工艺参数(挤压温度、物料水分、喂料速度和螺杆转速)对AFBl降解率的影响,最终获得挤压降解AFBl最高降解率的工艺参数。结果:挤压膨化降解玉米中的黄曲霉毒素AFBl的最佳工艺参数为机筒温度163℃,物料水分25%,喂料速度48g/min和螺杆转速145r/min,得到黄曲霉毒素AFBl降解率为39.6%。挤压过程中机...

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