食用菌保鲜加工

文献类型： 中文期刊

第一作者： 曹德宾

作者： 曹德宾

作者机构：

期刊名称： 农村科技开发

ISSN： 1004-2482

年卷期： 2001 年 03 期

页码： 31-32

摘要： 在食用菌产业化大生产这个链条中,食用菌的保鲜加工是一重要组织环扣,既是生产、流通、消费中不可缺的环节,又是为食用菌产业化提供扩大再生产和增加效益的基础。传统的鲜菇销售,一般以竹制或塑料周转箱作为容器,采收的鲜菇直接入箱后即进入市场,子实体在箱内积压、碰撞等,使得其商品质量大打折扣,并且直接暴露于阳光下或大气中,既被动接受污染,又不利保鲜,消费者亦

分类号： TS219

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